Тандыр Кебаб
Состав
- Крупный лук 10 штук
- Соль 5 столовых ложек
- Черный перец 2 чайных ложек
- Тимьян 2 столовых ложек
- Мясо — ягнятина
, кроме головы, конечностей и внутренностей Целая 8 кг
- Томатная паста 2 столовых ложек
- Йогурт 1 стакан
Приготовление
Количество порций : 30
Очистить и точно нарезать или натереть лук, добавить соль, перец и тимьян, размешать обмазать ягненка с внутренней и внешней стороны, сверху добавить таматную пасту, смешанную с йогуртом. В предварительно нагретый тандыр (печь варится в земле) поверх углей разместить кастрюлю с водой без крышки. Чгненка повесить в тандыр так, чтобы ягненок не касался дна. После этого, закрыть крышку тандыра, обмазать тестом и ждать 2 часа. Если нет тандыра, можно сначала потушить ягненка на слабом огне с водой в два пальца, затем обмазать специями и луком, а потом йогуртом и томатной пастой и разместить на поднос добавить бульон и поставить в печь (духовку).